Is Tamales glutenvry?

Oor Is Tamales glutenvry?

Wonder of tamales glutenvry is, die antwoord is dat jy aanloklike tamales kan geniet sonder om bekommerd te wees oor glutenverwante gesondheidskwessies.

Tamales is tradisionele geregte met heerlike vulsels van mieliedeeg tot vleis tot groente of wat jy ook al wil hê, bedek met mieliedop, gestoom en dikwels saam met salsa geëet.

Sodra jy die bestanddele ken en hoe om tamales te maak, kan jy dit na jou smaak geniet.

Hierdie artikel sal jou help om Tamales beter te verstaan ​​en vir jou 'n paar resepte gee om hierdie gereg self tuis te maak. (Is Tamales glutenvry?)

Wat is Tamales?

Tamale is 'n unieke gereg bekend as Mesoamerica, die land tussen Noord- en Suid-Amerika, en die Mexikaanse weergawes van Tamales is die bekendste. Dit kom tans voor in die kombuise van baie Chinese en Suid-Amerikaanse kulture met verskillende kookstyle. Tamales is die simbool van straatkos in Mexiko en verskyn ook by spesiale feeste of nasionale vieringe. (Is Tamales glutenvry?)

Tamales word van Masa gemaak, gevul, toegedraai in mieliedop of piesangblare, en dikwels bedien met pittige souse. Sommige bestanddele kan wissel na gelang van elke kulinêre kultuur en eetvoorkeure. (Is Tamales glutenvry?)

Dit is almal se gunstelinggereg met sy aantreklike geure; Baie mense is egter bekommerd oor hierdie gereg omdat hulle aan glutenintoleransie ly. So wat is gluten en wat gebeur as hierdie mense dit eet? (Is Tamales glutenvry?)

Wat is gluten?

Gluten, wat aan die proteïenfamilie behoort, word in graansoorte soos koring en rog aangetref, meestal koring.

Vir elke spesifieke graan wat 'n ander proteïenwortel sal dra, soos glutenien en gliadien in koring, is sekalien in rog en hordeïen is in gars.

Wanneer dit verhit word, vorm hierdie proteïene 'n elastiese netwerk wat gas kan vasvang, wat emaljeering en vog in brood, pasta en ander soortgelyke produkte moontlik maak. Daarom word dit dikwels as 'n bymiddel gebruik om tekstuur te verbeter en vog vir kos te verhoog.

Dit bied verskeie voordele van kulinêre funksies en skep baie kosse met sagte, harde tekstuur en korrels.

Behalwe hierdie voordele, het gluten newe-effekte op die gesondheid van mense met coeliakie, gluten sensitiwiteit of koringallergie. (Is Tamales glutenvry?)

Newe-effek van glutenintoleransie

Wanneer die liggaam nie gluten verdra nie, kan jy sommige van die volgende simptome ervaar:

• Diarree, maagpyn, abdominale pyn, hardlywigheid, spysverteringsprobleme
• Uitslag, ekseem, dermatitis
• Verwarring, moegheid, angs, lusteloosheid, depressie, gebrek aan konsentrasie, moeilik om te sê
• Gewigsverlies, voedingstoftekort, verswakte immuunfunksie, osteoporose, hoofpyn, bloedarmoede (Is Tamales glutenvry?)

Hoe om glutenvrye Tamales te maak

Jy kan tamales heeltemal glutenvry eet, en jy moet hul presiese bestanddele ken om seker te maak hulle is glutenvry.

Ek sal jou gedetailleerde instruksies net hieronder gee om jou te help om hierdie aanloklike tamales te geniet sonder om bekommerd te wees oor glutengesondheidskwessies. Kom ons volg.

Om glutenvrye tamales te bedien, moet jy Free-Gluten Masa, Free-Gluten Vulsels en Free-Gluten Souse skep. (Is Tamales glutenvry?)

Glutenvrye Masa

Masa gemaak deur mieliemeel met water, varkvet en speserye te meng totdat 'n sagte poeier gevorm word. Masa Harina, veral, is 'n gewilde mieliemeelproduk wat gebruik word om tamales te maak. Die gebruik van varkvet wanneer jy Masa skep, maak dit nie te droog of taai nie.

Jy kan na 'n paar glutenvrye masa vir tamales verwys, soos die laevet Maseca Masa of die Gold Mine Yellow Corn Masa Harina op molooco.com.

Die masa sal in 'n dik pasta verander wanneer dit met warm water of sous gemeng word en sal sy vorm behou wanneer dit by die mieliedop gevoeg word. Jy kan glutenvrye tafelprodukte by kleinhandelwinkels of op molooco vind. Onthou om die etiket na te gaan om seker te maak dit is glutenvry. (Is Tamales glutenvry?)

Glutenvrye vulsels

Die samestelling van tamale vulsels sal van streek tot streek verskil, wat kulturele kenmerke uniek aan elke streek bring en 'n innovasie vir smaak skep. Die meeste tamales is gevul met stadig-gekookte pittige vleis soos hoender of varkvleis, sowel as ander kosse soos groente, wortels, kaas en vrugte.

Sommige bestanddele vir glutenvrye tamale vulsel sluit in meellose, broodvrye vleis en vis, groente, natuurlike kaas, vrugte, Quinoa en aartappels. (Is Tamales glutenvry?)

Glutenvrye souse

Tamales word gewoonlik bedien met 'n sout en pittige sous, en jy kan verwys na 'n paar kommersieel beskikbare souse soos mol, salsa, chili of enchiladasous.

Brandrissie sous: 'n Kombinasie van gedroogde Pasilla, New Mexico of California Chilis met geure van knoffel en komyn. (Is Tamales glutenvry?)

Mole: Dit is 'n sous gemaak van sjokolade.

Verde (groen) sous: 'n mengsel van tamaties en jalapenos en 'n paar ander speserye.

Rooi Salsa: Bevat rooi tamaties, paprika, knoffel, ui en koljander.

Alternatiewelik kan jy jou glutenvrye dressings maak van: vars chili, uie, knoffel, olies, botter, kaneel, sjokolade, glutenvrye varkvleis. (Is Tamales glutenvry?)

Hoe kan gluten in Tamales kom?

Die bestanddele wat tamales maak, is onnatuurlike gluten, maar gluten kan op verskillende maniere tydens die vervaardigingsproses oorgedra word, soos kruisbesmetting. Mieliestysel kan met gluten besmet word wanneer dit in dieselfde fasiliteit as koring verwerk word, of mieliepitte wat in koringlande gekweek word, loop ook die risiko van glutenbesmetting.

Gluten kan ook afkomstig wees van preserveermiddels soos MSG, gemodifiseerde mieliestysel, gehidroliseerde plantproteïene, kruie-gom, maltodekstrien. As jy dus glutenvrye tamales wil maak, maak seker dat die bestanddele nie hierdie bestanddele bevat nie. (Is Tamales glutenvry?)

Hoe om Tamales by die huis te maak

Jy kan verskillende geure van tamale skep, maar daar is 'n sagte poeier met vulsel wat enigiets kan wees van vleis tot groente tot stoom en bedien met salsa. Daarom sal die stappe van Tamales nie veel anders wees nie en hier deel ek met jou die basiese stappe om allerhande soorte Tamales by die huis te maak. (Is Tamales glutenvry?)

Voordat jy begin

Om heerlike tamales te maak verg baie voorbereiding en verwerking, so jy moet tyd, ywer en geduld belê. Maar in ruil daarvoor kry jy 'n lekker en gegeurde ete.

Sodra jy die tamales maak proses verstaan ​​sal dit alles maklik maak en ek sal jou in detail verduidelik hoe om hierdie heerlike muffins te maak. Kom ons verken nou! (Is Tamales glutenvry?)

Wat jy nodig het

Om tamales by die huis te maak, moet jy bestanddele en gereedskap voorberei. (Is Tamales glutenvry?)

Bestanddele Insluitend

• Mielieskil of piesangblaar
• tamale deeg
• Vulselbestanddele kan hoender, vark, groente wees. Dit hang af van jou keuse.
• Speserye soos sout, ui, knoffel, peper, blom- en fortuinolie
• Bestanddele vir die maak van chilisous, soos tamaties, soetrissies, soetrissies

Gereedskap

• ’n Groot bak of bak om die mieliedoppe te week
• bak om die deeg te knie
• mengmasjien
• kook panne
• stoomskip

Tamales maak

Belangrikste stappe om tamales te maak:

• Stap 1: Week die mieliedop
• Stap 2: Kook die vulsel
• Stap 3: Knie die deeg af
• Stap 5: Smeer deeg op mielieskil
• Stap 6: Voeg vulsel by
• Stap 7: Vou die kors
• Stap 8: Stoom Tamales
• Stap 9: Maak die chili sous

Hoe om tradisionele vark Tamales te maak?

Tamales is een van Suid-Amerika se gunsteling kosse en duik dikwels op tydens vakansies soos Kersfees, Thanksgiving of gemaklike etes. Vleisagtige tamales is 'n tradisionele resep en gewild onder baie mense. (Is Tamales glutenvry?)

Volg die tutoriaal hieronder om hierdie tradisionele tamales te maak. (Is Tamales glutenvry?)

Bestanddele

Om tradisionele varktamale te maak, moet jy 'n pakkie mieliedoppe voorberei, gereedskap en bestanddele voorberei om deeg, vulsels en souse te maak.

Vir Die Vulsel

• 1 pond varkskouer
• 2 lourierblare
• 2 teelepels sout
• 1 teelepel peper
• 1 knoffelhuisie
• ½ ui
• ½ teelepel gemaalde komyn
• 1 teelepel canola-olie
• 1 teelepel Mexikaanse tiemie

Vir Die Deeg

• 3 glase masa harina vir tamales
• 1/3 koppie canola -olie
• ½ teelepel sout
• ½ teelepel bakpoeier

Vir Die Sous

• 1 kilo tamaties
• 4 soetrissies
• ½ ui
• 1 knoffelhuisie

Stappe om vark Tamales te maak

Stap 1: Week die mieliedoppies

Vul 'n pak mieliedoppe met warm water in 'n groot pot of bak en vul die mielies met genoeg water; jy moet swaar voorwerpe soos glase of bakkies gebruik om seker te maak die mieliebedekking is onder water. (Is Tamales glutenvry?)

Stap 2: Kook Vark

Sny die vark in klein stukkies, voeg peper en sout by. Sit die gemarineerde varkvleis in 'n kastrol met 1/2 ui, 1 knoffelhuisie, 1 lourierblaar en 1/3 koppie water.

Kook vir sowat 5 minute op hoë hitte, verminder dan die hitte, bedek en kook vir sowat 1 en ’n half uur totdat die vark sag is en geskeur kan word. (Is Tamales glutenvry?)

Stap 3: Maak die rissiesous

Terwyl jy wag vir die gaarmaaktyd van vark, kan jy die pittige tamatiesous voorberei. Sny ongeveer vyf tamaties saam met 1/2 ui, 1 knoffelhuisie, 4 soetrissies en 1 duim water in die pan.

Nadat die mengsel gekook is, verminder die hitte en wag totdat die mengsel glad meng. Dit neem ongeveer 12-15 minute. Neem dan hierdie mengsel in 'n bak om af te koel. (Is Tamales glutenvry?)

Stap 4: Maak die vulsel

Sit die gesnyde tamaties, paprika, ui, knoffel en 1/4 koppie water in die blender en druk tot die mengsel glad is. Verhit 1 eetlepel canola-olie saam met hierdie mengsel en varkvleis.

Voeg 1 teelepel sout, 1 teelepel komyn, 1 eetlepel Mexikaanse origanum en 1/2 teelepel swartpeper by. Kook vir 3 tot 4 minute vir die geure om te meng. (Is Tamales glutenvry?)

Stap 5: Knie Die Deeg

Meng Masa Harina-poeier met gaar varkbouillon en 1/2 teelepel sout en koeksoda tot matig sag. Jy moet 'n gebruik elektriese handmenger om dit goed te meng en ligte poeier en katoen te maak. (Is Tamales glutenvry?)

Stap 6: Maak Tamales

Neem die skil en dreineer die water, smeer die hoeveelheid deeg op die kors, moenie die kors heeltemal bedek nie. Voeg die vulsel in die middel van die deeg by en vou die kors toe. (Is Tamales glutenvry?)

Stap 7: Vou die skil

Deur die mieliedoppe aan albei kante te vou en 'n kop te vou, kan jy 'n mieliekoord gebruik om die tamales vas te bind. Jy maak iets vir jou volgende Tamales-muffins. (Is Tamales glutenvry?)

Stap 8: Stoom Tamales

Gooi die water in die stoompot, laat die Tamales sit, moenie aan die water raak nie, bedek met mieliedoppe en stoom vir sowat 40 minute tot die Tamales gaar is.

Jy moet die tamales vir 10 tot 15 minute laat afkoel voordat jy hulle hard en beter eet.

Hier gee ek vir jou 'n video oor hoe om varkvleis tamales by die huis te maak; Jy kan kyk en volg. (Is Tamales glutenvry?)

Hoe om Vegan Tamales te maak?

Jy kan tamales maak volgens baie verskillende resepte, en dit is nie te moeilik om 'n bondel vegetariese tamales vir dieetkundiges te maak nie. (Is Tamales glutenvry?)

Bestanddele

Vir vegetariërs beveel ek aan om tamales met sampioene te maak met die volgende bestanddele:

Vir Die Vulsel

• ½ kilo sampioene
• ½ ui
• 1 knoffelhuisie
• 1 teelepel sout
• ½ mielieolie
• 2 teelepels vegan kaas

Vir Die Deeg

• 1 pakkie mieliestysel
• 3 koppies Masa harina
• 2 koppies groentesap
• ½ teelepel bakpoeier

Vir Die Sous

• 4-6 tamaties
• 1 teelepel sout
• 3 soetrissies
• 1 knoffelhuisie

Stappe vir die maak van veganistiese tamales

Stap 1: Week die mieliedoppies

Sit die mieliedoppe vir sowat 40 minute in ’n bak warm water totdat die skil sag is. (Is Tamales glutenvry?)

Stap 2: Maak Masa

Meng tamalespoeier met olie, sout en groentebouillon en voeg nog koeksoda by. Roer die mengsel deeglik totdat dit sag en buigbaar word sonder om te kleef. (Is Tamales glutenvry?)

Stap 3: Maak die vulsel

Plaas die gekapte ui, knoffel en mielieolie in 'n pan en kook tot geurig en deurskynend, sowat 5 minute. Voeg dan die gekapte sampioene by en geur met sout, peper en kook vir meer as 5 minute tot die sampioene sag is. Voeg die veganiese kaas by, meng eweredig en skakel die hitte af.

Stap 4: Maak die Tamales bymekaar

Verwyder geweekte mieliedoppe, verwyder oortollige water, skil, voeg 1/3 koppie deeg by, versprei eweredig soos 'n reghoek met mielieskil.

Sit twee eetlepels vulsel op die deeg, vou dan die mieliedoppe in die lengte oor die tafel en vou die ander kant toe. Jy kan mieliedop-tou gebruik om die tamales vas te bind. Gaan so voort totdat die materiaal opraak.

Stap 5: Stoom Tamales

Nadat jy die tamales toegedraai het, stoom jy dit vir sowat 35-40 minute. Wees versigtig om nie met water in aanraking te kom nie.

Stap 6: Maak sous

Terwyl jy wag vir die tamales om te verdamp, kan jy die brandrissiesous voorberei deur die gekapte tamaties, knoffel, brandrissiepeper en sout by die blender te voeg totdat dit puree word.

Verhit 'n bietjie olie in 'n warm pan en gooi hierdie mengsel en kook dit vir sowat 5 minute totdat dit meng en ruik. Gooi dit dan in die bak. Sodra die tamales ryp is, laat hulle vir sowat 5-10 minute afkoel en bedien saam met die sous.

'n Video sal jou nog 'n resep gee om veganistiese en vegetariese tamales te maak. Kyk om meer te wete te kom.

Bonus wenke

Kom ons lees aan vir nuttige wenke om die perfekte Tamale-groepe vir jou gesin te maak.

1. Selfs al maak jy tamales in enige resep, moet jy bietjie sout by die vulsel voeg, aangesien die soutsmaak kenmerkend is van Tamales.
2. Maak die deeg lig en lugtig voor jy dit oor die mieliedoppe smeer.
3. As jy Fresh Masa gebruik, gebruik dit binne 1-2 dae na aankoop om suurheid te vermy.
4. As jy nie tyd het om op dieselfde dag tamales te maak nie, kan jy die vulsel ’n dag of twee tevore maak en in die yskas bêre.
5. Moenie te veel deeg en vulsel gee nie, want dit kan mors terwyl dit stoom.
6. Moenie die mieliedop te styf vou nie want tamales sal blom wanneer dit gestoom word.

Vrae & Antwoorde

Daar is 'n paar gereelde vrae en antwoorde oor tamales. Ek hoop dit help jou met die maak van tamales.

Verwagtinge vs. Realiteit

Tamales is aantreklike geregte met verskeidenheid en is geskik vir baie geleenthede. Sodra jy tamales goed verstaan, kan jy dit in enige formule maak, insluitend glutenvrye tamales. Nou sien ek dat die maak van glutenvrye tamales nie te moeilik is nie; Ek ken net die presiese inhoud. Masa is basies net mieliemeel, maar sommige vervaardigers sal koringbestanddele byvoeg om geur en preserveermiddeleienskappe te skep. So soek asseblief Masa-produkte wat glutenvry gemerk is!

Ek hoop dat hierdie artikel u nuttige inligting verskaf. Kom ons probeer om tamales tuis te maak met hierdie instruksies!

Moet ook nie vergeet om vas te pen/boekmerk en besoek ons blog vir meer interessante maar oorspronklike inligting. (Kan katte heuning eet)