6 Cayennepeper plaasvervangers wat dieselfde hitte en speserye aan jou resep kan verskaf

Oor Chili Pepper en Cayenne Pepper plaasvervanger:

Die  rissiepeper (dit wil sê Chili, chili peper, brandrissiepeper, of brandrissie), van Nahuatl brandrissie (Nahuatl uitspraak: [ˈt͡ʃiːlːi] (luister)), is die bessie-vrugte van plante uit die genus Capsicum wat lede van die nastergalfamilie is, Solanaceae. Brandrissies word wyd in baie kombuise gebruik as 'n speserye by te voeg skerp 'hitte' aan skottelgoed. capsaïcine en verwante verbindings bekend as capsaïsinoïede is die stowwe wat brandrissies hul intensiteit gee wanneer dit ingeneem word of plaaslik toegepas. Alhoewel hierdie definisie tegnies sou insluit paprika, in algemene taal is hulle dikwels twee diskrete kategorieë: paprika en rissies.

Brandrissies het ontstaan ​​in Mexiko. Na die Columbiaanse Uitruil, Baie kultivars van chili peper versprei oor die wêreld, gebruik vir beide kos en tradisionele medisyne. Hierdie diversiteit het gelei tot 'n wye verskeidenheid variëteite en kultivars, insluitend die annuum spesie, met sy glabriusculum verskeidenheid en New Mexico kultivar groep, en die spesie van baccatum, Chinees, frutescens, en pubescens.

Kultivars gegroei in Noord-Amerika en Europa word geglo dat almal afkomstig is van Capsicum annuum, en het wit, geel, rooi of pers tot swart vrugte. In 2016 het die wêreld se produksie van rou groenrissies 34.5 miljoen beloop Toon, met China wat die helfte produseer. (Cayennepeper plaasvervanger)

oorsprong

Capsicum vrugte is deel van menslike diëte sedert ongeveer 7,500 XNUMX vC, en is een van die oudste verboude gewasse in die Amerikas, aangesien die oorsprong van die verbouing van brandrissies na oos-sentraal opgespoor word Mexiko sowat 6,000 XNUMX jaar gelede. Hulle was een van die eerstes selfbestuiwend gewasse wat in Mexiko, Sentraal-Amerika en dele van Suid-Amerika verbou word.

Peru is die land met die hoogste bewerkte Capsicum diversiteit omdat dit 'n sentrum van diversifikasie is waar variëteite van al vyf huisdiere in pre-Columbiaanse tye bekend gestel, gekweek en verbruik is. Bolivia is die land waar die grootste diversiteit van wilde Capsicum soetrissies verteer word. Boliviaanse verbruikers onderskei twee basiese vorme: uupikas, spesies met klein ronde vrugte insluitend C. eksimium, C. cardenasii, C. eshbaughii, en C. caballeroi landrasse; en arivivis met klein langwerpige vrugte insluitend C. baccatum var. baccatum en C. chacoense variëteite. (Cayennepeper plaasvervanger)

Dieselfde hoeveelheid paprika, dieselfde kok, dieselfde resep – maar hierdie keer word dit jou ore rooi en maak 'n "sien-eee"-geluid.

Hoekom?

Want hierdie keer is die pepervariëteite anders.

ROOIPEPER.

Maar wat as jou resep dit as 'n primêre bestanddeel vereis en jy het dit nie? Jy sal seker alternatiewe soek, nie waar nie?

Dit is wat ons vandag gaan bespreek: moontlike plaasvervangers vir paprika.

Kom ons begin. (Cayennepeper plaasvervanger)

Wat is Cayennepeper?

Cayennepeper is 'n spesie Capsicum annum wat warmer is as die meeste van sy algemeen beskikbare eweknieë. Dit is skraal, lank, effens geboë aan die punt en is geneig om van die stam af te hang eerder as om regop te groei. Sy temperatuur word gemeet tussen 30k en 50k Scoville Heat Units (SHU).

Warmpeper het sy naam gekry van Cayenne, die hoofstad van Frans-Guinee, geleë in Suid-Amerika.

Dit groei in tropiese en subtropiese streke van Mexiko, die VSA, Afrika en Indië. (Cayennepeper plaasvervanger)

Cayennepeper vs Chili Powder

Gebrandmerk verpakte chili poeier wat in die mark verkoop word, is nie suiwer gemaalde chili poeier nie. Desondanks sou dit 'n kombinasie van verskillende soorte paprika wees.

Aan die ander kant, rooipeper of sy poeier is 'n suiwer peper wat baie warmer is as ander variëteite. (Cayennepeper plaasvervanger)

Voedingsfeite van Cayennepeper

Een teelepel rooipeper het 6 kalorieë energie;

0.3 g vet, waarvan 2/3 poli-onversadigde vette is;

0.5 mg natrium, 36.3 mg kalium, 1 g koolhidrate;

0.2g proteïen en 14% van die minimum daaglikse behoefte van vitamien A. (Cayennepeper plaasvervanger)

Cayennepeper Voordele

• Handhaaf 'n goeie pH-vlak in die maag om ons teen ongesonde bakterieë te beskerm
• Gesonde pers tee kan help met kanker soos die capsaïsieninhoud daarvan veroorsaak tumorselle om hulself dood te maak.
• Sy anti-inflammatoriese eienskappe help om pyn te verlig. Jy kan ook gebruik Oolong tee om chroniese inflammasie te beveg.
• Help om koue te beveg deur liggaamstemperatuur te verhoog.
• Handhaaf bloeddrukvlak en voorkom bloedstolling
• Help met die produksie van speeksel, wat help met vertering
• Omdat dit liggaamstemperatuur verhoog, kan dit ook gewigsverlies aanhelp, wat rooipepervervangers nie heeltemal kan doen nie. (Cayennepeper plaasvervanger)

5 Plaasvervangers van Cayennepeper

Wat kan ek vir rooipeper vervang?

Die lys hieronder is die antwoord op hierdie eienaardige vraag. v

1. Rooi Rissiepoeier

Chili poeier of gemaalde paprika is terme wat uitruilbaar gebruik kan word.

Dit is die mees algemene kombuisspesery wat elke huishouding het. (Cayennepeper plaasvervanger)

Maar jy sal dalk verbaas wees om te weet dat die brandrissiepoeier wat ons koop, nie van 'n spesifieke tipe brandrissie gemaak word nie.

In plaas daarvan word 'n paar bykomende geurmiddels bygevoeg, soos verskillende soorte soetrissies en vinkelsaadpoeiers, wat die smaak 'n bietjie verander.

Daarom kan rooipeperpoeier jou eerste keuse wees in plaas van rooipeper. (Cayennepeper plaasvervanger)

In plaas daarvan Hoeveel?

Omdat die hittefaktor in soetrissies van een produsent tot die volgende verskil, is dit belangrik om 'n gelyke hoeveelheid te probeer en meer by te voeg indien nodig. (Cayennepeper plaasvervanger)

2. Chili Flakes of sy poeier

Rissievlokkies of fyngemaakte rooipepervlokkies word gemaak deur brandrissie te droog te rooster en te maal.

Anders as tipiese gemaalde soetrissies, is die sade duidelik sigbaar binne. (Cayennepeper plaasvervanger)

5-6 soetrissies kan vir jou 'n teelepel rooipeper maak.

As jy dit vir 'n huisvrou of enige sjef vra, sal sy skielik vir jou sê dat brandrissiepoeier baie meer hitte het en meer pittig is as gewone brandrissiepoeier.

Normale gebruike sluit pizza, pasta, spaghetti, ens.

As jy die hitte daarvan in ag neem, is vlokkies een van die beste plaasvervangers vir rooipeperpoeier. (Cayennepeper plaasvervanger)

In plaas daarvan Hoeveel?

Begin met dieselfde hoeveelheid en voeg geleidelik by totdat verlangde geur verkry is. (Cayennepeper plaasvervanger)

3. Paprika

Paprika kan regtig 'n kombinasie van verskillende rooi soetrissies genoem word. Hul geure wissel van vurig tot effens soet. (Cayennepeper plaasvervanger)

Die kleur is rooi, maar nie te pittig nie.

Wanneer rooipeper in plaas van warmpeper vervang word, is dit nodig om eers die tipe te ken.

Daar is ook soet paprika, wat verkry word deur rooi soetrissies te maal en gebruik om geregte te versier.

Nog 'n vorm is Chili, wat óf van gemaalde rooipeper alleen gemaak word óf van my soetrissies.

As gevolg van sy smaak na aan soetrissie, word albei uitruilbaar gebruik, met paprika in plaas van rooipeper en omgekeerd. (Cayennepeper plaasvervanger)

In plaas daarvan Hoeveel?

Cayennepeper kan 'n beter plaasvervanger vir Cayennepeper wees, wat omtrent dieselfde hoeveelheid of effens meer is. Begin met 'n gelyke hoeveelheid en voeg geleidelik by totdat jy jou smaak bereik. (Cayennepeper plaasvervanger)

V: Hoeveel rooipeper is gelyk aan een soetrissie?

Ans: Een ons vars rooipeper is gelyk aan een eetlepel rooipeper (Cayennepeper plaasvervanger)

4. Tabasco Sous

Warm souse, soos Tabasco-rissiesous, bevat rooipeper as een van die hoofbestanddele, wat dit 'n goeie alternatief vir brandrissie maak.

Ander bestanddele in warm souse sluit asyn en sout in.

Die voedingsvoordele daarvan sluit 35 mg natrium per teelepel in.

Met Scoville-graderings van slegs 2500-5000, kan dit 'n sagte alternatief vir warmpeper genoem word.

Daarom kan jy ook Tabasco-sous in plaas van warmpeper gebruik.

In plaas daarvan Hoeveel?

Tabasco pepersous ca. Ses keer minder intens as rooipeper, jy kan probeer om ½ teelepel gemaalde rooipeper te vervang met 8 druppels Tabasco en voeg meer by indien nodig.

5. Thaise brandrissies (heel en gedroog)

Thaise rissies is redelik algemeen op die rakke van enige supermark.

In plaas daarvan om fyngedruk of gemaal te word, word hulle as 'n geheel gedroog en is baie warm en heerlik.

Dit is baie geskik vir beide roerbraai- en soteergeregte, asook om sekere geregte te versier en bo-op.

Hulle is baie warmer as selfs soetrissies. Hul graderings op die SHU-skaal wissel van 50,000 100,000 tot XNUMX XNUMX.

Daarom kan Thai-peper as die beste plaasvervanger vir vars rooipeper aangewys word.

In plaas daarvan Hoeveel?

½ eetlepel Thai peper kan die beste plaasvervanger vir ½ teelepel wees. Rooipeper.

Kombuiswenke

Gebruik altyd snybestande kombuishandskoene voor sny of groente of vrugte te kap.

6. Gochugaru

Gochugaru is 'n grofgemaalde mengsel van Koreaanse rooi soetrissies wat in die son gedroog word voordat dit gemaal of fyngemaak word.

Dit het 'n tekstuur tussen poeiers en vlokkies.

wel,

Dit is nie so fyn soos gewone brandrissiepoeier nie, ook nie so grof soos vlokkies nie.

Die unieke ding van Gochugaru is sy rokerige smaak.

As ons die temperatuur met die pyn vergelyk, kan ons sê dit is baie minder. Dit het slegs 1500 punte op die SHU-skaal.

In plaas daarvan Hoeveel?

Begin met 'n gelyke hoeveelheid, verhoog dan die hoeveelheid geleidelik totdat jy die gewenste geur bereik.

Bogenoemde lys is nie volledig nie. Daar is honderde soorte soetrissies in die wêreld.

En nie almal van hulle is naby plaasvervangers nie.

Voorbeelde sluit in ancho, chipotle chili,

Weet jy?

Volgens die Guinness Book of Records is die wêreld se warmste peper die Carolina Reaper.

Gevolgtrekking

Nie-pittige kosse, veral kosse wat bekend is en geëet word vir hul pittige en warm geur, sal nie werk nie. Cayennepeper is warm, voordelig en moeilik om te vervang. Tog is die ses alternatiewe hierbo dié wat nie die smaak van jou gunstelingresep sal benadeel nie.

Watter van hierdie alternatiewe gebruik jy in jou maaltye? En wat is jou kriteria vir keuring? Deel dit met ons in die kommentaar afdeling hieronder.

Moet ook nie vergeet om vas te pen/boekmerk en besoek ons blog vir meer interessante maar oorspronklike inligting. (Wodka en druiwesap)