Resepte
25+ unieke Colombiaanse resepte vir jou eerste keer ervarings!
November
Colombiaanse kookkuns is altyd 'n prettige uitdaging vir enige tuiskok, en vandag gaan ek jou my uitgesoekte Colombiaanse resepte wys wat jou verhemelte sal skok!
Met hierdie idees kan jy selfs 'n volle Colombiaanse partytjie op jou eie hou. Ek sluit selfs 'n paar snackresepte in wat jy op jou gemak kan geniet.
Hoekom huiwer jy nog? Rollees af om te sien wat hierdie disse is! (Colombiaanse resepte)
INHOUDSOPGAWE
27 aanbevole Colombiaanse resepte vir elke nie-professionele sjef
Omdat Colombiaanse resepte vir 'n verskeidenheid mense redelik vreemd klink, weet jy dalk nie hoe om dit te kombineer nie. In hierdie artikel dui ek egter ook aan watter geregte gekombineer moet word sodat jy dit ten volle kan geniet.
- Patacones
- Pappa Rellenas
- Colombiaanse Chicharron
- Rys met klapper
- Pappas Chorreadas
- Frijoles Colombianos
- enyucado
- Skinkbord paisa
- Seekos kasserol
- Hoender rys
- Hoender Sancocho
- Ajiaco
- tamales
- Changua
- Colombiaanse Empanadas
- Colombiaanse Arepas
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obelas
- Arroz con Tres Leches Poeding
- Pappa Criollas
- Merengon
- Sjokolade con Queso
- Aguapanela
- Colombiaanse koffie
- Avena
- Refajo
Hou aan om te lees vir meer besonderhede in elke resep! (Colombiaanse resepte)
7 Colombiaanse voorgeregte en bykosse wat jou na meer laat lus
Alhoewel dit nie op die agenda is nie, speel voorgeregte en bykosse steeds 'n belangrike rol in elke maaltyd. Sonder hulle is daar niks om die hoofgereg te verhef nie. So, kom ons vind uit wat Colombiane vir hierdie geregte gebruik! (Colombiaanse resepte)
Patacones
Patacones, ook bekend as Tostones, is 'n algemene voorgereg of bykos in Colombiaanse kookkuns. Mense sou groen plantains kies en dit in klein porsies sny. Alle snye word dan gebraai tot bruin.
Patacones word dikwels vergesel deur aji, guacamole, avokadoskywe of hogao ('n tamatie-en-uiesous).
Kom ons kyk hoe hulle die perfekte patacone maak in hierdie video:
Pappa Rellenas
Net soos hulle in Japan bros aartappel- en vleiskrokette het wat "korokke" genoem word, maak Colombiane 'n kroket wat hulle "papas rellenas" noem. Hierdie krokette in Colombia word egter dikwels as 'n versnapering of ontbyt geëet.
Of dit nou warm of koud is, papas rellenas pas perfek saam met aji-sous. Sommige plaaslike winkels het hul eie variasies. Byvoorbeeld, 'n vegetariese weergawe bevat nie vleis nie. Of die spesiales het selfs rys en roereier in hul vulsel. (Colombiaanse resepte)
Colombiaanse Chicharron
Chicharron beteken "gebraaide varkpens", wat 'n redelik algemene gereg is. Maar die interessante ding van Colombiaanse chicharron is dat hulle varkvet gebruik in plaas van olie om te braai. Dit sal jou help om ontslae te raak van die olie-deurdrenkte gevoel.
Chicharron word dikwels as 'n bestanddeel in Bandeja Paisa aangetref. Colombiane eet dit egter enige tyd van die dag. Hulle gebruik dit saam met warm sjokolade vir ontbyt of as bykos vir middag- en aandete. (Colombiaanse resepte)
Hoe kan Colombiane varkvleis braai sonder om olie te gebruik? Die antwoord is hier:
Rys met klapper
Soms sal jy verskeie plekke vind wat seekos met 'n bak klapperrys aanbied. Mense glo dat romerige, soet klapperrys die geur van seekos sal komplementeer. En Colombia is geen uitsondering nie, met sy weergawe genaamd arroz con coco.
In teenstelling met ander lande, kook Colombiane egter nie rys in klappermelk nie. Hulle berei die rys afsonderlik voor en gedurende hierdie tyd verminder hulle die klappermelk tot 'n heerlike klapperolie. En hulle meng hierdie olie in die rys om die arroz con coco te skep. (Colombiaanse resepte)
Pappas Chorreadas
Papas chorreadas is 'n Colombiaanse spesialiteit wat uit gekookte rooi aartappels en kaassous bestaan. Oorspronklik net aartappels in soutwater gekook. Dan, soos die tyd aanstap, begin mense meer by die sous voeg.
Die basiese proses vir hierdie sous is die tamatie en soteer uie basis. Voeg dan die room en gerasperde cheddarkaas by. Moenie hulle heeltemal smelt nie. Los 'n bietjie sagte kaas vir die beste ervaring. (Colombiaanse resepte)
Frijoles Colombianos
Nog 'n wonderlike bykos is frijoles Colombianos. Soos die betekenis van sy naam (Colombiaanse rooiboontjie), bestaan hierdie gereg uit rooibone en ander bestanddele soos tamaties, skulpe en spek.
Alhoewel Frijoles Colombianos as die hoofgereg beskou kan word, dien mense dit dikwels as 'n aanvulling tot Bandeja Paisa. (Colombiaanse resepte)
Hierdie video wys 'n visuele verduideliking van hoe om hierdie gereg te maak:
enyucado
Enyucado is 'n heerlike koek van die Atlantiese kus van Colombia. Daar is verskeie variasies, maar hulle deel almal dieselfde basiese bestanddele: yuca, suiker, gerasperde klapper, botter en anyssaad.
Van daar af maak elke streek sy eie weergawe: Sommige gebruik klappermelk terwyl ander gerasperde kaas byvoeg. Maak nie saak hoe dit gaargemaak word nie, die resultaat is altyd 'n bros, heerlike tert. Alhoewel enyucado as 'n middagete geëet kan word, is dit 'n algemene keuse om vleisgeregte te vergesel. (Colombiaanse resepte)
7 watertand hoofgeregte uit Colombia
Natuurlik is dit onmoontlik om oor 'n kombuis te praat sonder sy hoofgeregte. Colombia se hoofgeregte sluit beide vleis en vis in, gestoof en gebraai, wat dit geskik maak vir enige besoeker. (Colombiaanse resepte)
Skinkbord paisa
Bandeja Paisa word beskou as Colombia se nasionale gereg en ook een van sy bekendste disse. En jy sal verstaan hoekom sodra jy dit sien. Aangesien bandeja "bord" in Engels beteken, is dit soos 'n vertoonvenster van waaroor Colombiaanse kookkuns gaan.
In net een bord kan jy 'n verskeidenheid kosse soos bone, witrys, avokado, roereier, wors, chicharron (varkpens), carne en polvo (maalvleis) en nog baie meer sien. Dit is hoekom Bandeja Paisa dikwels onder vriende of familie gedeel word. (Colombiaanse resepte)
Cazuela De Mariscos
Met twee oseane langsaan het Colombia 'n belangrike bron vir vars seekos. En dit word weerspieël in Cazuela de Mariscos, 'n Colombiaanse seekosbredie. Dit word gaargemaak in klappermelk met baie witvis, garnale en mossels.
Sommige resepte voeg selfs witwyn by om die geure te balanseer. Jy kan enige seekos in hierdie gereg gebruik. My aanbeveling vir witvis is heilbot, want sy geur is nie oorweldigend nie en kan ongeskonde bly selfs nadat dit gekook is. (Colombiaanse resepte)
Hoender rys
As jy ’n hoofgereg nodig het wat baie mense kan bevredig, is arroz con pollo die gepaste antwoord. Trouens, hierdie gereg is nie uniek aan Colombia nie. Elke Latyns-Amerikaanse land het sy eie variasie.
In hierdie weergawe word sous gewoonlik saam met bier verkies. Ten spyte van al die verskille, gebruik die meeste resepte egter 'n kombinasie van saffraan en gesoute groente met speserye vir die geel kleur van die rys. (Colombiaanse resepte)
Regskliek om te sien hoe lekker hierdie gereg is!:
Hoender Sancocho
As dit reën en dit koud is, wil ek net 'n stewige sop hê. En hierdie hoender sancocho is net reg. Sancocho-sop is nie te swaar met hoender nie, maar dit kan jou steeds dadelik warm maak.
Natuurlik kan jy hoender vervang met ander vleis soos bees- of varkvleis vir 'n meer bevredigende gevoel. Colombiane gebruik dikwels hierdie sop saam met rys en avokado tydens el almuero (middagete). (Colombiaanse resepte)
Ajiaco
Jy sal nie 'n Colombiaan vind wat Ajiaco nie ken nie. Dit is basies 'n bredie met hoender en drie soorte aartappels. Soos die tyd aanstap, begin mense al hoe meer bestanddele by hierdie gereg voeg, soos mielies en guacamole.
Suurroom, avokado, kappertjies is algemene keuses vir souse. Niks beter as om 'n bak ajiaco op 'n koue wintersaand te geniet nie. (Colombiaanse resepte)
tamales
Diegene wat nog nie tameletjies gesien het nie, moes verstom gewees het oor die voorkoms daarvan. Tamales is redelik eenvoudig, net vleis en groente in 'n mieliemeeldeeg. Maar wat hulle spesiaal maak, is dat die piesangblare of mieliedoppe uitgerol word.
Voorheen het werkers tamales as middagete vir hul gerief gedra. Vandag word tamales dikwels in vieringe soos Kersfees gevind. Jy kan selfs 'n Europese weergawe van hierdie gereg maak deur rosyne, olywe, neute en ander Europese bestanddele by te voeg. (Colombiaanse resepte)
Changua
As jy ontbyt soek terwyl jy in Colombia se hoofstad, Bogota, is, is Changua 'n moet-probeer. Changgua is 'n baie eenvoudige sop wat jy tuis kan maak. Berei net melk, water, eiers en 'n paar kruie voor en dan is jy gereed.
Alhoewel changua gewoonlik as ontbyt saam met 'n sny brood bedien word, kan jy dit ook gebruik om babelas te genees.
Kyk daarna en maak een vir jou volgende ontbyt! (Colombiaanse resepte)
Weet jy van hierdie 8 Colombiaans-eksklusiewe gebak en versnaperinge?
Daar is 'n gesegde wat sê, as jy wil leer oor die kultuur van 'n kombuis, moet jy straatkos probeer. Dit geld duidelik ook vir Colombia. Colombiaanse versnaperinge verskyn in sout en soet style. Hier is 'n paar van my aanbevelings. (Colombiaanse resepte)
Colombiaanse Empanadas
Empanadas is 'n algemene snack in Latynse lande, en natuurlik het Colombia sy eie weergawe. Dit is so bekend dat jy hierdie gereg in baie Colombiaanse restaurante in Amerika kan kry.
Tipiese empanadas is gevul met gekookte beesvleis, aartappels en Latynse geurmiddels. Dan braai die sjefs hulle om hulle ’n bros voorkoms aan die buitekant te gee. Tradisioneel moet jy empanadas met suurlemoen- en aji-sous eet. (Colombiaanse resepte)
Colombiaanse Arepas
As dit by Colombiaanse straatkos kom, moet jy die arepas probeer. Alhoewel arepas in verskeie Suid-Amerikaanse lande voorkom, is hulle 'n bietjie anders, aangesien Colombiane dit dikwels vir ontbyt eet.
Ook, al word dit soos ander ispas van mielies gemaak, is dit dunner en soeter aangesien Colombiane nie sout en olie in hul resepte gebruik nie. Die gewone keuse vir die arepa-vulsel in Colombia is kaas, maar jy kan enigiets kies waarvan jy hou: boontjies, roereier, esdoringstroop, ens. (Colombiaanse resepte)
Pan De Bono
Geen kombuis kan sonder soet disse leef nie, of dit nou nageregte of peuselhappies is. Pan de Bono is een van Colombia se gunsteling-nageregte. Basies is dit groot balle kaas met maniok-stysel, ook genoem tapioka-stysel.
Benewens hierdie twee bestanddele, bevat die tradisionele Pan de Bono net suiker en eiers. Vandag verkoop verskeie winkels Pan de Bono met vrugtevulsel. Om hierdie nagereg ten volle te geniet, benodig jy 'n koppie warm sjokolade of koffie daarby. (Colombiaanse resepte)
Aborrajados
Patacones gebruik groen plantains, terwyl hierdie ryp aborrajados word. In Aborrajados word ryp plantains met kaas gevul, met deeg bedek en diepgebraai. Die resultaat is 'n gereg wat as beide 'n voorgereg en nagereg geniet kan word, beide soet en hartig.
Vir nagereg het aborrajados egter dikwels 'n bietjie koejawelpasta tussenin bygevoeg vir selfs meer soet. (Colombiaanse resepte)
Obelas
Niks vergelyk met 'n pretstap met 'n soet bederf nie. En in Bogota, Colombia, sal jy dit met obelas ervaar. Hulle bevat twee ronde, dun skyfies en 'n vulsel gemaak van gewone koringmeel.
Normaalweg. obelas is gevul met arequipa, 'n soet Colombiaanse karamelsous. Maar jy kan jou eie mengsel maak met 'n verskeidenheid opsies: sjokolade, haselneute, gerasperde klapper, kaas, braambessiekonfyt, ens. Sommige straatmotors voeg selfs vrugte by die vulsel. (Colombiaanse resepte)
Arroz Con Tres Leches Poeding
Colombiane neem die klassieke ryspoeding en meng dit met drie melke. Dit lei tot 'n kreatiewe gereg genaamd Arroz con Tres Leches-poeding. Die romerige smaak van kondensmelk, volmelk en ingedampte melk verhef die gereg regtig.
Top met geklopte room, strooisels en kersies vir 'n speelse nagereg. Vanielje en kaneel is ook ander goeie opsies. (Colombiaanse resepte)
Pappa Criollas
Papa criolla, 'n soort aartappel, word beskou as die koning van alle aartappels vanweë sy romerige tekstuur. En volgens die Colombiaanse mense is die beste manier om hulle te geniet om hulle heel te braai, selfs met die vel aan.
Maak seker dat jy al die aartappels braai totdat die doppe oopgaan. En hierdie gereg het geen sous nodig om sy geur te bedek nie, wat nog te sê van 'n knippie sout. Jy kan 'n pakkie papa criollas by baie straatverkopers in Colombia kry. (Colombiaanse resepte)
Merengon
As jy 'n paar geregte wil hê wat "soet" skree, moet merengon jou eerste keuse wees. Gemaak van gebakte meringue bedek en gevul met room en bessies, meringon is heeltemal soet. Wees dus op die uitkyk vir suikerstormloop nadat jy dit geëet het.
Nog 'n spesiale ding van meringon in Colombia is dat dit dikwels tropiese vrugte soos suursop, aarbeie, piesangs en kiwi's bevat. (Colombiaanse resepte)
Top 5 mees bekende drankies in Colombia
Jy kan nie heeltyd eet sonder om iets te drink nie. In hierdie episode sal ek vir jou 5 algemene Colombiaanse drankies aanbied wat jy oral kan kry.
Sjokolade Con Queso
Jy glo dit dalk nie, maar hierdie drankie kombineer warm sjokolade met kaas. En ja, dit smaak heerlik! In die Andes kan jy baie mense kry wat dit saam met gebotterde brood of suurdeegmieliebrood drink vir ontbyt of teepouse.
Die barista sal kaasblokkies in jou sjokoladedrankie laat val terwyl dit nog warm is. Dan sal die kaas smelt en met die soet drankie meng. Nadat jy dit alles gedrink het, kan jy 'n bietjie sjokolade, gesmelte kaas onderaan vind. Dink daaraan as 'n geskenk uit die Colombiaanse kookkuns.
Kom ons kyk hoe jy dit geniet soos 'n Colombiaan in hierdie video:
Aguapanela
"Agua" beteken "water" en "panela" beteken "suikerriet". Sit hulle saam en jy het die eenvoudigste en mees tradisionele drankie in Colombia. Aguapanela, warm of koud bedien, word met suurlemoensap gemeng, wat dit 'n uitstekende drankie vir pasiënte maak as gevolg van sy hoë suikerinhoud.
Daarbenewens sal baristas in verskeie kafees melk en kaas by hierdie drankie voeg. Soms word aguapanela ook as basis vir koffie en warm sjokolade gebruik.
Colombiaanse koffie
Koffie is alomteenwoordig, hoe verskil dit in Colombia? Ek kan sê, die gaping is groot! Colombia se lug en grond is so geskik vir die vervaardiging van koffiebone dat daar meer as 'n halfmiljoen koffieplase daar is.
Colombiaanse koffie is geneig om 'n soet en sagte geur te hê met die hulp van aguapanela as basis. Wees egter versigtig met massavervaardigde tinto, want dit word gewoonlik van gevriesdroogde koffiebone gebrou, wat van die laagste gehalte is.
Avena
Alhoewel Avena dalk vreemd klink, ken jy dit dalk beter onder die naam "hawermoutskommel". Ja, hierdie drankie word gemaak van hawer wat in melk en water gekook is. Dit word dan versoet met kaneel, naeltjies en suiker.
Avena moet vir ten minste drie uur verkoel word voordat dit bedien word. Colombiane geniet dikwels hierdie drankie vir ontbyt met 'n sprinkel kaneel bo-oor.
Refajo
Wanneer jy 'n drankie nodig het om jou BBQ-partytjie te vergesel, is refajó 'n goeie opsie. Dit is 'n skemerkelkie gemeng tussen bier en Colombiana ('n koeldrank gemaak met tamarind). Sommige ander resepte gebruik aguardiente ('n sterk Colombiaanse alkohol) of rum.
Lemoen- of suurlemoenskywe is twee algemene garnerings vir hierdie skemerkelkie. Baie mense raak verlief op refajo vanweë sy bittersoet en vars smaak.
Het jy 'n Colombiaanse ideale maaltyd in jou kop?
Jy hoef nie meer bekommerd te wees oor wat om te bestel wanneer jy na 'n Colombiaanse restaurant gaan nie. Terwyl sommige van die bogenoemde disse geredelik in Amerika beskikbaar is, is daar 'n verskeidenheid kosse wat jy na Colombia moet gaan vir 'n outentieke smaak.
As jy meer wil deel oor jou Colombiaanse ervarings veral in die kulinêre veld, skryf dit gerus in die kommentaar afdeling. Moenie vergeet om hierdie artikel met jou vriende te deel sodat jy saam 'n reis na Colombia kan beplan nie!
Moet ook nie vergeet om vas te pen/boekmerk en besoek ons blog vir meer interessante maar oorspronklike inligting. (Wodka en druiwesap)
Ek hou baie daarvan, gaan asseblief so voort