In die kombuis
9 Dinge wat jy nie van Jocote Fruit of Spaanse pruim geweet het nie
Desember
Daar is 'n vrug wat algemeen bekend is onder die verkeerde benaming pruim.
Spaanse pruim (of Jocote) – het niks te doen met die pruimgenus of selfs sy familie nie. In plaas daarvan behoort dit aan die mangofamilie.
Maar steeds
Hierdie soort vrugte word ook algemeen in die Verenigde State. Daarom, as ons die naam-dubbelsinnigheid opsy laat, het ons besluit om jou 'n idee te gee oor hierdie vrug.
Kom ons begin.
INHOUDSOPGAWE
1. Jocote is 'n gewilde Sentraal-Amerikaanse vrug
Wat is Jocote Fruit?
Jocote is 'n drupe vlesige vrug met groot pitte, 'n soet en suur smaak, en 'n kleur tussen rooi en oranje. Dit word óf vars, gaar geëet, óf suikerstroop word daarvan gemaak.
Dit behoort aan dieselfde familie as die mango en is inheems aan tropiese streke van Sentraal-Amerika soos Costa Rica, Guatemala, Honduras, El Salvador en Panama.
Dit het sy naam gekry van die Nahuatl-taal 'xocotl', 'n wetenskaplike klassifikasie van suurvrugte in hierdie taal.
Jocote en Ciruela is Spaanse name, maar wat noem ons Jocote in Engels? Wel, in Engels word dit Red Mombin, Purple Mombin of Red Hog pruim genoem en sy mees algemene naam is Spanish Plum.
In Brasilië word dit seriguela genoem.
Soos wat lyk dit?
Hierdie eetbare vrugte is groen, ongeveer 4 cm lank, met wasagtige skil en amper so groot soos 'n tamatie, wat persrooi word wanneer dit ryp is.
Die pulp is romerig en word geel wanneer dit heeltemal ryp is met 'n groot klip binne.
Dit produseer nie vrugbare sade nie, tensy daar kruisbestuiwing is.
Die saad is so groot soos 60-70% van die hele jocote. So, jy kry nie baie vrugte wanneer jy dit eet nie.
Die gemiddelde prys is $5 per ons.
2. Jocote smaak soos Mango Poeding
’n Volryp jocote is ietwat soortgelyk aan ambarella en mango omdat hulle almal aan die Anacardiaceae-familie behoort. Aan die ander kant is groenes suur.
Dit smaak ook soos mangopoeding. Maar hoe ons ook al daarna kyk, hierdie vrug is sitrusagtig en soet, dis verseker.
3. Jocote is inheems aan Sentraal-Amerikaanse lande
Dit is inheems aan tropiese streke van die Amerikas, wat strek van die suide van Mexiko tot in die noorde van Peru en dele van die noordelike kus van Brasilië.
Deur die lande spesifiek te noem, kan ons sê Costa Rica, Nicaragua, Guatemala, El Salvador en Panama.
Hoe om Jocote-vrugte te eet?
Onvolwasse groen jocote-vrugte word met sout en soms peper geëet.
Hoekom? Want sout balanseer suurheid en suurheid, anders sal dit saamtrekkend suur in die mond proe.
Ryp jocotes word geëet soos mango's of pruime, dit wil sê, hulle word in stukke gesny en die klip binne-in word weggegooi.
4. Jocote behoort aan die Mango's-familie
5. Jocote-bome is groot
Die Spaanse pruimboom is 'n bladwisselende tropiese boom wat bereik 9-18 meter hoog met 'n stam van 30-80 cm in deursnee wanneer dit volgroeid is.
Die blare is ellipties-ovaalvormig, tot 6 cm lank, 1.25 cm breed en val voor die blomtydperk.
Anders as tipiese blomme met loof en skraal stingels, is jocote-blomme pienkerig-rooi met vyf wydverspreide kroonblare wanneer hulle blom en word direk aan dik stingels geheg deur dik blaarstele.
Dit produseer manlike, vroulike en tweeslagtige blomme.
6. Jocote is 'n ryk bron van vitamien A, C en B-kompleks
Voedingswaarde
- 'n Porsie van 3.5 ons sal 75 kalorieë en 20 g koolhidrate hê.
- Hoë vlakke van antioksidante
- 'n Ryk bron van vitamiene A en C
- Dit bevat karoteen, B-komplekse vitamiene en baie aminosure.
Interessante feite: In Costa Rica is die Jocote-boom een van die loofplante wat as lewende heinings gebruik word om die voorkoms te gee van wat in hul terminologie 'Pura Vida' genoem word.
Verdere uiteensetting van die voedingswaarde kan in die tabel hieronder gesien word.
| 100g Spaanse pruim het: | |
| Vog | 65-86 g |
| Protein | 0.096-0.261 g |
| Fat | 0.03-0.17 g |
| Fiber | 0.2-0.6 g |
| Kalsium | 6-24 mg |
| Fosfor | 32-56 mg |
| yster | 0.09-1.22 mg |
| Askorbiensuur | 26-73 mg |
7. Spondias Purpurea het ongelooflike gesondheidsvoordele
i. As 'n antispasmodiese
Die vitamiene, kalium en kalsium in Spaanse pruim help om van spasmas ontslae te raak. Spasma is skielike onwillekeurige sametrekkings van spiere wat nie seermaak nie, maar pynlik is.
ii. Ryk aan antioksidante
Die hoë hoeveelheid antioksidante in hierdie vrug help ons selle om te veg teen vrye radikale in die liggaam wat andersins chroniese gesondheidsprobleme soos voortydige veroudering, inflammasie en kardiovaskulêre siektes sou veroorsaak.
Ander hoë antioksidantbronne kan insluit pers tee eet.
iii. Ryk aan yster
Jocots is ook ryk aan yster, wat help om ons liggaam se lewensbelangrike funksies, insluitend die immuunstelsel, handhawing van liggaamstemperatuur, gastroïntestinale prosesse, energie en fokus.
Dit help ook om teen bloedarmoede te veg.
iv. Energiek
Om waaksaam te wees deur enige te drink kruie tee is een ding, om die energie te kry om jou kapasiteit te verhoog, is 'n ander. Laasgenoemde kan ook van vrugte verkry word. Jocote is 'n goeie bron van energie aangesien dit ryk is aan koolhidrate en yster.
v. Verbeter spysvertering en nuttig in gewigsverlies
Dit bevat 0.2-0.6g vesel en 76 kalorieë per 100 gram, wat help om eetlus te vertraag en sodoende vertering verbeter en gewig verminder.
8. Jaocote word ook vir medisinale doeleindes gebruik
Die primêre gebruik van hierdie heerlike romerige vrugte is dieselfde as enige ander vrugte, bv nageregte, smoothies, konfyte, sappe, roomyse ens.
Maar die blare en bas is ook nuttig. 'N Paar medisinale en ander gebruike word hieronder beskryf:
Medisyne gebruik
- In Mexiko word hierdie vrug gebruik as 'n diuretikum (wat verhoogde urinevloei veroorsaak) en krampstillend (skielike spiersametrekking waar 'n massage is gebruik).
- Sy vrugte word gekook om wonde te was en mondsere te genees.
- Sy stroop word gebruik om chroniese diarree te oorkom.
- Die bas word gekook om skurfte, maagsere en winderigheid wat deur dermgas veroorsaak word, te behandel.
- Die waterige uittreksel van die blare het antibakteriese eienskappe.
- Die boom se gomhars word met pynappel gemeng om geelsug te behandel.
Ander gebruike
- Die jocote-boom straal 'n gom uit wat gebruik word om gom te maak.
- Die hout is lig, gebruik as pulp en seep.
9. Jocote se bekendste resep is Nicaraguaanse Almibar
Nicaraguaanse Almibar
Een van die gewilde resepte wat die jocote-vrug insluit, is die Nicaraguaanse Almibar. ’n Soort vrugtestroop wat ons gewoonlik van mango's maak.
Wat is curbasá of Nicaraguaanse Almibar?
Hierdie Almibar, wat tradisioneel Curbasa genoem word, het lank sy naam in die geskiedenis van Nicaragu gehou. Dit word spesiaal gemaak op Paasdae.
Die bekende Nicaraguaanse politikus Jaime Wheelock Román, in sy boek 'La Comida Nicaraguaanse' (Nicaraguaanse Kos), verduidelik dat die Indiërs wat hulle daar gevestig het 'n ander begrip van nagereg gehad het, so 'n gemengde kultuur het gelei tot 'n nagereg genaamd Curbasa.
Kom ons leer hoe om hierdie tradisionele nagereg te maak.
Metodes
Kook die jocote, korente en papaja apart. Moenie roer nie, selfs nadat dit gekook is. Vir jocote, verwyder van hitte voor spons, maar vir korente, laat dit sag word, en vir papaja, prut tot al dente (nog ferm as dit gebyt word). Sodra dit klaar is, dreineer die sappe en bêre dit apart.
Kombuiswenke
Wenk 1 – Was die vrugte deeglik, verkieslik in ’n vergiettes, voor gebruik.
Wenk 2 – As jy die vrugte in die yskas wil sit, gebruik antibakteriese matte.
Kook nou die kaneel en naeltjies in 2 liter water. Wanneer dit ruik, voeg die stukkies rapadura by en onmiddellik nadat dit gesmelt het, voeg die mango en klapper by en laat dit vir nog 15 minute prut.
Voeg voorafgekookte jocote, korente en papaja by bogenoemde oplossing, voeg suiker by en kook vir nog 20 minute.
Draai nou die hitte af en laat dit kook.
Moenie vergeet om die vrugte te roer terwyl dit kook sodat dit nie aan die bodem van die pot vassit nie.
Kooktyd moet 5-6 uur duur, of totdat die kleur rooiwyn is en die suikerstroop verdik.
Wenk #3 – Dra altyd snybestande kombuis handskoene voordat enige vrugte of groente gesny word.
En dit is dit!
Oplossing
Rooierig tot oranje-geel, jocote of Spaanse pruim is 'n vrug wat jy moet probeer. Dit het ook van Sentraal-Amerikaanse lande na Mexiko en die Verenigde State versprei, waar jy dit ook in die bevrore afdeling van kruidenierswinkels kan kry.
Benewens dat dit soos ander vrugte geëet word, is die medisinale gebruike daarvan ook gewild.
Deel jou opmerkings oor hierdie vrug as jy dit al probeer het.
Moet ook nie vergeet om vas te pen/boekmerk en besoek ons blog vir meer interessante maar oorspronklike inligting. (Wodka en druiwesap)