Een gids met 6 ekonomiese saffraan-plaasvervangers + pittige Paella-rysresep

Om 'n saffraan-ekwivalent te soek is die enigste rede, dit is BEGROTING. Ja! Saffraan is ongetwyfeld die duurste spesery om in kombuise te hê.

Omdat dit so duur is, word dit ook die mees legendariese spesery ter wêreld genoem omdat jy net sowat $10,000 XNUMX vir een KG Saffraan hoef te betaal. Is dit nie te groot nie?

Hoekom is saffraan so duur? Is dit as gevolg van smaak, aanvraag of ander redes? As gevolg van die navorsing het ons geleer dat die rede die lae opbrengs van saffraan was. (Saffraanvervanger)

"Een blom lewer slegs 0.006 gram saffraan, wat dit 'n duur spesery maak."

So, watter ekonomiese kruie kan in plaas van saffraan gebruik word?

Saffraanvervanger of -vervangings

As jy 'n plaasvervanger vir saffraan soek, moet jy drie dinge oorweeg:

1. saffraan geur
2. saffraan speserye
3. saffraan kleur

Een knippie = 1/8 tot 1/4 teelepel saffraanpoeier

Beskikbaar in twee vorme, draad en poeier, dit laat jou na al die saffraanplaasvervangers kyk:

Saffraanpoeier plaasvervanger:

Sommige aanbevole plaasvervangers vir saffraan is:

1. Borrie:

Borrie, 'n bekende spesery, behoort aan die gemmerfamilie. Dit is een van die mees aanbevole saffraanplaasvervangers en gewetenlose handelaars verkoop dit as 'n plaasvervanger vir regte Saffraan, aangesien dit 'n gelerige tekstuur bied soortgelyk aan geregte wanneer dit bygevoeg word. (Saffraanvervanger)

Borrie en Saffraan word aanbeveel as plaasvervangers, maar hulle is nie so soortgelyk nie.

• Borrie en Saffraan het verskillende families: Saffraan word van die krokusblomfamilie verkry, terwyl borrie van die gemmerfamilie verkry word.
• Saffraan en borrie behoort aan verskillende streke: Saffraan is inheems aan Kreta, waar borrie 'n Indiese kruie is.
• Borrie en saffraan het verskillende smake: Saffraangeur is sag en sag, terwyl borrie skerp en hard is as saffraan. (Saffraanvervanger)

Daarom, wanneer u borrie met saffraan vervang, moet u die hoeveelheid oorweeg.

Die formule van die bekende Amerikaanse Sjef Geoffrey Zakaria vir 'n perfekte saffraan-geur:

het jy dit gekry?

Vervang saffraan met borrie vir soortgelyke smaak en tekstuur:

1/4 teelepel borrie + 1/2 teelepel paprika = gebruik 1/8 tot 1/4 teelepel Saffraan

Daarbenewens is die gebruik van borrie in maaltye en voedsel redelik ekonomies in vergelyking met Safran. As jy die prys van borrie per kilo vra, moet jy vir jou antwoord weet dat borrie in twee vorme verkoop word.

Een is in wortelvorm en die ander in poeiervorm. Borriewortel, ook genoem borrie risoom, is suiwerder in vergelyking met poeier omdat winkeliers dit dikwels met voedselkleursel en ander bymiddels besmet.

226 gram borrie kan vir ongeveer $13 gekoop word. (Saffraanvervanger)

2. Voedselkleursel:

As jy niks spesifiek wil gebruik nie, maar 'n soortgelyke geur wil verkry, kan voedselkleur die beste rol speel.

Gebruik twee druppels geel voedselkleursel en een druppel rooi voedselkleursel om 'n soortgelyke saffraantekstuur en -kleur te verkry. (Saffraanvervanger)

3. Saffloer:

Saffraan se mees aanbevole en derde beste plaasvervanger is saffloer. Saffloergras behoort aan die madeliefiefamilie en word meestal gebruik om saffloerolie te maak. (Saffraanvervanger)

Het jy geweet: Safflower het meer name soos Mexikaanse Saffron of Zofran.

Alhoewel dit Saffraan genoem word, is dit egter nie presies soos die saffraanplant nie.

Saffloer speserye het nie 'n skerp smaak nie. Maar dit word aanbeveel om 'n ligte geel en oranje tekstuur in die geregte te verkry.

Nog 'n verskil tussen saffloer en saffraan is dat saffraan verkry word uit die stempel van die blom, terwyl saffloer afkomstig is van die droë blomblare van kamilleblomme.

Desondanks kan saffloer die goedkoopste plaasvervanger vir saffraan wees, want dit kos slegs $4 - $10 per pond. (Saffraanvervanger)

Hoeveel is Saffloer en Saffraan?

Gebruik die volgende formule om dit te verander:

1 eetlepel saffraan = 1 eetlepel saffloer

4. Paprika:

Nog 'n spesery, paprika, is ook bekend as 'n uitstekende alternatief vir saffraan. Die spesery is beskikbaar in poeiervorm en is afkomstig van die soeter plantvariëteite van capsicum annuum.

Jy kan verskillende kombinasies van soetrissies in hierdie kruie vind. Dit is ook 'n uitstekende alternatief vir rooipeper.

Wanneer dit egter in plaas van saffraan gebruik word, word dit met borrie gemeng.

Paprika en borrie maak die perfekte Spaanse Paella-resep. Die resep is ingesluit in die volgende afdelings op hierdie blog.

5. Annatto:

Laaste maar nie die minste nie, annatto is die goedkoopste Saffraan-plaasvervanger. Ja, waar saffraan die duurste speserye is, is annatto een van die mees genoteerde, goedkoop speserye.

Weet jy? Is Annatto bekend as die arm man se saffraan?

Annatto is eintlik die saad van die achioteboom en word in Suid- en Sentraal-Amerika gekweek. Annatto word aanbeveel as 'n saffraan plaasvervanger vir beide saffraan speserye en saffraan kleur.

Aangesien dit egter in saadvorm beskikbaar is, moet u 'n paar voorbereidings tref voordat u dit as 'n plaasvervanger gebruik. Vir dit,

• Maak poeier deur te maal
• or

• Maak deeg met olie of water

Die smaak van annatto is aards en muskusagtig, wat dit een van die groot plaasvervangers vir saffraan in paella-geregte maak.

6. Goudsbloem blomme:

Goudsbloem is weereens 'n geelblaarblom wat die kleur van Saffraan die beste vervang. Goudsbloem behoort aan die sonneblomfamilie en is inheems aan die Amerikas.

Vanweë sy vars geel tekstuur word dit as 'n kruie sowel as 'n spesery in 'n aantal geregte gebruik. Sy blare word in die son of in 'n oond gedroog om gousblomspeserye te maak.

Het jy geweet: Goudsbloem-spesery staan ​​bekend as Imaret-saffraan.

Dit word in Georgiese disse gebruik vir die beste sousvorming. Goudsbloemblare gee ook 'n geel kleur wanneer dit gedroog word en in skottelgoed gegooi word. Daarom word dit een van die plaasvervangers vir goeie Saffraan.

Goudsbloem is die beste saffraanplaasvervanger vir sop en rysgeregte soos paella.

7. DIY saffraan plaasvervanger Deur 'n web-surfer:

Ons het nie hierdie resep op ons eie getoets nie, maar ons het dit wel op 'n ewekansige forum gekry waar iemand 'n saffraanplaasvervanger geskep het wat die unieke formule en kruie verstaan ​​het.

Ons glo dat alle vroue wonderlike kombuishekse is en weet hoe om met kruie en speserye te eksperimenteer.

Daarom voeg ons dit by om te sien of dit help:

Saffraangeursel en kleur Plaasvervanger = ½ EL suurlemoensap + ¼ EL komyn + ¼ EL hoenderaftreksel (poeier) + 1 EL borrie

Kook met saffraan plaasvervangers:

Hier sal jy heerlike resepte vind wat kruie en speserye in plaas van saffraan gebruik.

So, kom ons begin goeie kos kook sonder om jou bank te breek:

1. Paella-geurresep:

Ons glo paella is die mees gesogte navraag wanneer dit kom by die maak van 'n saffraanplaasvervangerresep.

Dit moet wees, want die lewe voel ongelooflik wanneer pittige vars paella uit die pan kom.

Saffraan speel 'n baie belangrike rol in die maak van paellarys, so dit is absoluut noodsaaklik. Maar wat as Saffraan nie beskikbaar is nie of jy dit nie kan bekostig nie?

Hier is die resep vir paella wat jy kan maak met saffraan-subs:

Basiese materiaal wat jy benodig:

Bestanddele	Hoeveelheid	tekstuur
Rys (Paella of risotto)	300 gram	Raw
Hoenderborsie	2 pond	Ontbeenloos/gekap
Seekos mengsel	400 gram	bevrore
Olyfolie	2 teelepel	Om te marineer

Kruie en speserye wat jy benodig:

Bestanddele	Hoeveelheid	tekstuur
Saffraan sub	Borrie Paprika	¼ teelepel ½ teelepel	Powder
Rooipeper	1 tl of na smaak	Powder
Knoffel	3 – 4 eetlepels	Powder
Swart papier	1 teelepel	Grond
Sout	Vir smaak	Powder
Uie	1	Gekap
Rooipeper	1 teelepel	Gebreekte
oregano	2 teelepel	gedroogde
Lourierblaar	1	Leaf
Pietersielie	½ bossie	Gekap
Thyme	1 teelepel	gedroogde
soetrissie	1	Gekap

Vir kook:

Bestanddele	Hoeveelheid	tekstuur
Olyf olie	2 eetlepels	Olie
Hoenderaftreksel	1 kwart	Liquid

nota: Jy kan enige gebruik karwy saad alternatief in plaas van gedroogde tiemie.

Gereedskap wat jy nodig het:

A helikopter, 'n medium bak met 'n lugdigte deksel, lepels, paella pan, ontdooi skinkbord

Stap vir stap metode:

Voor jy op die stoof,

1. Marineer die blokkies hoender in 'n medium bak met twee eetlepels olyfolie, paprika, tiemie, sout en peper. Bedek met 'n lugdigte deksel en sit in die yskas.
2. Om bevrore seekos te ontdooi, sit dit in die ontdooi skinkbord.
   Begin daarna kook,

3. Stel die stoofhitte op medium en plaas 'n paellapan daarop. Voeg die rys, knoffel en rooipepervlokkies by en hou aan om vir drie minute te meng.
4. Voeg al die ander speserye met hoenderbouillon en suurlemoenskil by en wag tot dit kook.
5. Nadat dit gekook het, verminder die hitte en kook die kasserol vir 20 minute.
Gedurende hierdie 20 minute:

6. Sit 'n pan op medium hitte aan die ander kant van die stoof. Voeg 2 eetlepels olyfolie by en roer die gemarineerde hoenderkoelette by.
7. Voeg na 'n paar minute die soetrissie en wors by en laat die bestanddele vir 5 minute kook.
8. Voeg die seekos by en kook tot jy sien hulle begin verbruin.
Nou die laaste deel, die diens:

Smeer jou gaar rys op 'n opdienbord met die seekos-en-vleismengsel as die boonste laag.

Vermaak!

Nadat jy hierdie resep probeer het, moenie vergeet om hieronder kommentaar te lewer hoe dit met saffraanplaasvervanger gaargemaak is en of jy iets anders gevoel het in smaak nie.

Moet ook nie vergeet om vas te pen/boekmerk en besoek ons blog vir meer interessante, maar oorspronklike inligting.