Resepte
19 soorte spanspekke en wat kenmerkend daarvan is
Februarie
"Mans en spanspekke is moeilik om te weet" - Benjamin Franklin
Soos die groot Amerikaanse wyse Benjamin tereg in die bogenoemde aanhaling gesê het, is spanspekke regtig moeilik om te weet.
Dit is in beide opsigte waar.
Eerstens is die spanspek wat mooi lyk dalk nie perfek nie.
Tweedens is daar vandag soveel soorte spanspekke dat dit moeilik is om te sê watter een tot watter genus behoort, ens.
So hoekom maak dit nie eens en vir altyd maklik nie?
Kom ons kategoriseer gewilde spanspekvariëteite op die maklikste manier in hierdie blog. (Soorte spanspekke)
interessante feite
In 2018 was China die wêreld se grootste spanspekprodusent met 12.7 miljoen ton, gevolg deur Turkye.
INHOUDSOPGAWE
Tipes spanspekke
Hoeveel soorte spanspekke is daar in die wêreld?
Botanies behoort spanspekke aan die Cucurbitaceae-familie met drie genera, Benincasa, Cucumis en Citrullus. Ons het dosyne meer spesies as elkeen van hierdie genera. (Soorte spanspekke)
Sitrullus
Die spesies wat in hierdie genus val, is net twee, insluitend waatlemoen, die wêreld se gewildste spanspek, en nog een bekend as sitroen.
Kom ons leer albei in detail ken. (Soorte spanspekke)
1. Waatlemoen
Daar is meer as 50 variëteite spanspekke wat in kleur, grootte en vorm verskil. Maar byna almal van hulle het 'n soortgelyke vleis en smaak.
Hierdie soetste spanspek word rou geëet nadat dit in skywe gesny is en oor die hele wêreld geliefd vir sy waterinhoud, wat jou in die somer gehidreer hou. (Soorte spanspekke)
Weet jy?
Waatlemoen het die hoogste suikerinhoud van alle spanspekke, met 18 g suiker in net een medium wig.
Sy geskiedenis is so oud as 5000 jaar, en die baie min water in die Afrika-woestyne het dit uiters belangrik gemaak weens sy buitengewone vermoë om water op te gaar.
| wetenskaplike Naam | Citrullus lanatus |
| Inheems aan | Afrika |
| Vorm | Rond, ovaal |
| Bees | Donkergroen tot Liggroen met 'n geel vlek |
| Vlees | Pienk tot rooierig |
| Hoe word dit geëet? | As vrugte (selde groente) |
| Smaak | Te soet |
2. Sitroenspanspek
Dit kan 'n familielid van die waatlemoen genoem word, aangesien sy vrugte byna soortgelyk uitwendig is. Maar die belangrikste verskil is dat, anders as waatlemoen, dit nie net in skywe gesny en rou geëet kan word nie. Hulle word hoofsaaklik as preserveermiddels gebruik aangesien dit baie pektien bevat. (Soorte spanspekke)
| wetenskaplike Naam | Citrullus amarus |
| Inheems aan | Afrika |
| Vorm | Round |
| Bees | Groen met goue skakerings |
| Vlees | Hard wit |
| Hoe word dit geëet? | Pekel, vrugtekonserve of beesvoer |
| Smaak | Nie soet nie |
Welkom
Daar is net een lid in hierdie familie, genaamd die winterspanspek, wat hieronder bespreek word. (Soorte spanspekke)
3. Winterspanspek of Askalbas
Winterpampoen word hoofsaaklik as groente gebruik, maar word ook in bredies, roerbraai en sop gebruik. Omdat dit 'n sagte geur het, word dit met sterk gegeurde produkte soos hoender gaargemaak om 'n ryker geur te kry.
In lande soos die Indiese subkontinent is dit bekend daarvoor dat dit energievlakke verhoog en vertering verbeter. (Soorte spanspekke)
| wetenskaplike Naam | Benincasa hispida |
| Inheems aan | Suid- en Suidoos-Asië |
| Vorm | Ovaal (soms rond) |
| Bees | Donkergroen tot liggroen |
| Vlees | Dik wit |
| Hoe word dit geëet? | As groente |
| Smaak | Sagte smaak; Komkommer soos |
Cucumis
Alle spanspekke in die Cucumin genus is kulinêre vrugte en sluit die spanspekke wat ons eet as vrugte in ons daaglikse lewens, insluitend die horing spanspek en verskillende tipes spanspekke wat hieronder genoem word.
4. Horingspanspek of Kiwano
Hierdie skrikwekkende spanspek is uniek deurdat dit horings op het. Dit smaak soos 'n komkommer wanneer dit onryp is, en 'n piesang wanneer dit ryp is.
Dit word hoofsaaklik in Nieu-Seeland en die VSA verbou.
Die jellieagtige vleis het ook eetbare sade. Die skil is egter heeltemal oneetbaar. (Soorte spanspekke)
| wetenskaplike Naam | Cucumis melanogaster |
| Inheems aan | Afrika |
| Vorm | Ovaal met kenmerkende spykers |
| Bees | Geel tot Oranje |
| Vlees | Jellieagtige liggroen |
| Hoe word dit geëet? | As 'n vrug, In smoothies, sundae |
| Smaak | Sag, effens soet soos piesang, effens komkommeragtig |
Nou na die spanspekke.
Wetenskaplik word die spanspek Cucumis melo genoem, gevolg deur 'n spesifieke kultivarnaam.
Die meeste van die soorte spanspekke wat ons as vrugte eet, is muskusspanspekke en word dikwels groot spanspekke genoem. Dus, kom ons bespreek hulle in detail. (Soorte spanspekke)
5. Europese spanspek
Wat word 'n lemoenspanspek genoem?
Spanspekke word lemoene spanspek genoem omdat hulle sappige, soet lemoene vleis het. Hulle neem hul naam van 'n klein dorpie genaamd Canalupa, geleë naby Rome.
Europese spanspekke is eintlik regte spanspekke: anders as wat Amerikaners van hulle dink.
Spanspek is uiters voordelig vir antioksidante en byna 100% van die daaglikse aanbevole waarde van vitamien C - 'n immuunversterkend vitamien. (Soorte spanspekke)
Hulle word ook voor opdiening in skywe gesny.
| wetenskaplike Naam | C. melo cantalupensis |
| Inheems aan | Europa |
| Vorm | Oval |
| Bees | Lig Groen |
| Vlees | Oranje-geel |
| Hoe word dit geëet? | As 'n vrug |
| Smaak | Baie soet |
Weet jy?
In 2019 het 'n Amerikaner genaamd William die wêreld gegroei swaarste spanspek, weeg 30.47 kg.
6. Noord-Amerikaanse spanspek
Hierdie spanspek is algemeen in dele van die Verenigde State, Mexiko en Kanada. Dit is 'n spanspek met 'n webagtige skil. Dit word as 'n vrug geëet soos ander spanspekke.
Kalifornië is die grootste Amerikaanse staat wat hierdie spanspekke produseer. (Soorte spanspekke)
| wetenskaplike Naam | Cucumis melo reticulatus |
| Inheems aan | VSA, Kanada, Mexiko |
| Vorm | Round |
| Bees | Net-agtige patroon |
| Vlees | Ferm oranje vleis, matig soet |
| Hoe word dit geëet? | As 'n vrug |
| Smaak | Subtieler (minder duidelik as EU-spanspek) |
7. Galia
Die algemene naam van hierdie spanspek in Suidoos-Asië is Sarda. Die net-bedekte spanspek is 'n baster tussen Krimka en die groenvleis spanspek Ha-Ogen.
Dit word ook as 'n vrug geëet. (Soorte spanspekke)
| wetenskaplike Naam | Cucumis melo var. reticulatus (baster) |
| Inheems aan | Viëtnam |
| Vorm | Round |
| Bees | Net-agtige patroon |
| Vlees | geel |
| Hoe word dit geëet? | As 'n vrug |
| Smaak | Pittige soet (met geparfumeerde aromaten) |
8. Heuningdou
Watter van alle spanspekke is die soetste?
Ryp spanspekke word beskou as die soetste van alle spanspekke. Hulle word gekenmerk deur liggroen vleis en 'n soetgeurige aroma. (Soorte spanspekke)
| wetenskaplike Naam | Cucumis melo L. (Inodorus Group)'Honey Dew' |
| Inheems aan | Midde-Ooste |
| Vorm | Rond tot effens ovaal |
| Bees | Liggroen tot volgeel |
| Vlees | Bleekgroen |
| Hoe word dit geëet? | As 'n vrug |
| Smaak | Die soetste van al die spanspekke |
9. Casaba spanspek
Hierdie spanspek is baie soortgelyk aan die heuningspanspek, wat dieselfde vorm en grootte het, maar anders in smaak. Dit smaak meer soos komkommer in plaas daarvan om soet soos heuningdou te wees. (Soorte spanspekke)
| wetenskaplike Naam | Cucumis melo L. |
| Inheems aan | middel ooste |
| Vorm | Rond tot effens ovaal |
| Bees | Goudgeel met plooie |
| Vlees | Ligte witterig-geel |
| Hoe word dit geëet? | As 'n vrug |
| Smaak | Soet met 'n effense spesery |
10. Persiese spanspek
Dit is lang spanspekke met uiters sappige en soet vleis. Wanneer hulle volwasse word, word hul kleur liggroen. Hierdie spanspekke is cholesterol- en vetvry, met groter hoeveelhede vitamiene A en C. (Soorte spanspekke)
| wetenskaplike Naam | Cucumis melo cantalupensis |
| Inheems aan | Iran |
| Vorm | Ovaal of rond |
| Bees | Grysgroen of Geel; Net soos |
| Vlees | Koraalkleurige, uiters sappige, botteragtige tekstuur |
| Hoe word dit geëet? | As 'n vrug |
| Smaak | Krakerig, soet |
Interessante feit
Spanspek was die fokus van aandag in vertikale boerdery metodes, aangesien dit baie meer produseer as wat ons in konvensionele boerdery kry.
11. Crenshaw spanspek
Crenshaw spanspek is 'n baster spanspek variëteit wat verkry word deur Persiese en casaba spanspekke te kruis. Dit word ook die Cadillac van alle spanspekke. (Soorte spanspekke)
| wetenskaplike Naam | Casaba x Persies |
| Inheems aan | Amerikas en Middellandse See |
| Vorm | Langwerpig met 'n plat basis |
| Bees | Geelgroen tot goudgeel met plooie aan die stampunt; effens wasagtige gevoel |
| Vlees | Perskekleurig; aromaties |
| Hoe word dit geëet? | As 'n vrug |
| Smaak | Baie soet |
12. Kanariese spanspek
Wat word geel spanspekke genoem?
Geel spanspekke word ovaalvormige Kanariese spanspekke genoem met 'n gladde skil wat heldergeel word wanneer dit ryp word.
Soos ander spanspekke, is kanarie spanspekke 'n lae-vet, lae-kalorie vrugte met 'n hoë vitamien A en vesel inhoud. (Soorte spanspekke)
| wetenskaplike Naam | Cucumis melo L. (Inodorus Groep) 'Kanarie' |
| Inheems aan | Asië, insluitend Japan en Korea |
| Vorm | verlengde |
| Bees | Heldergeel; Glad |
| Vlees | Liggroen tot wit (sagte tekstuur soortgelyk aan ryp peer) |
| Hoe word dit geëet? | As 'n vrug |
| Smaak | Baie soet |
13. Hami of Heuning Soen spanspek
Hierdie spanspek is oorspronklik van 'n stad in China bekend as Hami. Soos ander spanspekke, is Hami spanspek laag in kalorieë (net 34 kalorieë per 100 g). (Soorte spanspekke)
| wetenskaplike Naam | Cucumis melo' Hami spanspek' |
| Inheems aan | Sjina |
| Vorm | verlengde |
| Bees | Groenerig tot geel met vore |
| Vlees | Orange |
| Hoe word dit geëet? | As 'n vrug |
| Smaak | Soet met 'n sweempie pynappel soms |
14. Sprite spanspek
Dit is een van die duur spanspekke wat in Japan ontstaan het. Grootte en gewig is relatief klein, meet slegs 4-5 duim in deursnee en weeg gemiddeld een pond.
Hulle word geklassifiseer onder klein spanspekke.
| wetenskaplike Naam | Cucumis melo L. (Inodorus Groep) 'Sprite' |
| Inheems aan | Japan |
| Vorm | Rond (grootte van 'n pomelo) |
| Bees | Wit tot liggeel; eenvoudig |
| Vlees | wit |
| Hoe word dit geëet? | As 'n vrug |
| Smaak | Baie soet (soos peer en heuningdou) |
Weet jy?
Japan bied van die duurste spanspekke ter wêreld. In 2019 is 'n paar Yubari King-spanspekke vir $45,000 XNUMX in die stad Hokkaido verkoop.
15. Koreaanse spanspek
Dit is die spanspek wat bekend is in Oos-Asiatiese lande, insluitend Korea. Dit is ryk aan kalium en laag in natrium, dit is goed vir kardiovaskulêre siektes en hipertensie. (Soorte spanspekke)
| wetenskaplike Naam | Cucumis melo var. Makuwa |
| Inheems aan | Korea |
| Vorm | Langwerpig of ovaalvormig |
| Bees | Geel met wydverspreide wit lyne |
| Vlees | wit |
| Hoe word dit geëet? | As 'n vrug |
| Smaak | Soet, krakerig (tussen heuningdou en komkommer) |
16. Suikersoen spanspek
Die lekkergoed soen spanspek is so genoem as gevolg van sy super soetheid wat in die mond smelt. Dit kan by smoothies, vrugteslaaie gevoeg word of rou geëet word. (Soorte spanspekke)
| wetenskaplike Naam | Cucumis melo var. suiker |
| Inheems aan | Afrika |
| Vorm | Round |
| Bees | Netagtige silwergrys geriffelde vel |
| Vlees | Orange |
| Hoe word dit geëet? | As 'n vrug |
| Smaak | Sweet |
17. Kersvader
Hierdie spanspek is so genoem vanweë sy lang raklewe. Die afmetings is presies soos dié van die Crenshaw spanspek, maar die kleur is groen en die vleis is dieselfde as die heuningdou spanspek. (Soorte spanspekke)
| wetenskaplike Naam | Cucumis melo 'Santa Claus' |
| Inheems aan | Turkye |
| Vorm | Soos 'n langwerpige waatlemoen |
| Bees | Groen gekleur |
| Vlees | Bleekgroen |
| Hoe word dit geëet? | As 'n vrug |
| Smaak | 'n Mengsel van Europese spanspek en heuningdou |
momordica
Jy het nou al die spanspekke wat ons oor die algemeen ken en soos vrugte eet, deeglik verstaan; Dit is tyd dat ons leer oor spanspekke wat as groente gebruik word.
Kortom, die Momordica-genus het al die spesies wat afkomstig is van die spanspekfamilie Cucurbitaceae, maar is buisvormig, nie soet van smaak nie, en is deel van kombuise eerder as om rou geëet te word.
So, kom ons het 'n oorsig van hierdie spanspekvariëteite. (Soorte spanspekke)
18. Bitter spanspek
Hierdie spanspek is die teenoorgestelde van die spanspekke wat hierbo bespreek is. Laat staan nog om rou te eet, dit is die bitterste spanspek om deur die ontbitterproses te gaan voordat dit gaargemaak word.
In plaas daarvan om groot, rond of ovaalvormig te wees, is dit klein en verleng met 'n harde dop.
| wetenskaplike Naam | Momordica charantia |
| Inheems aan | Afrika en Asië |
| Vorm | Langwerpige, vratagtige buitekant |
| Bees | Lig tot donkergroen; taai |
| Vlees | Krakerig, waterig |
| Hoe word dit geëet? | Gekook as groente |
| Smaak | Uiters bitter |
19. Momordica balsamina
Dit is nog 'n spanspek soortgelyk aan bitter kalbas maar minder bitter. Sy vorm kan beskryf word as 'n klein maar olierige bitter kalbas. Dit het groot rooi sade wat vir sommige giftig is.
Dit word ook die Gewone Balsemappel genoem. Wanneer dit ryp is, disintegreer dit om die sade te wys.
Jong vrugte en blare van Momordica balsamina word in sommige Afrikalande gekook.
| wetenskaplike Naam | Momordica balsamina |
| Inheems aan | Suid-Afrika, Tropiese Asië, Arabië, Indië, Australië |
| Vorm | Soos 'n klein maar vet bitter kalbas |
| Bees | Rooi tot geel, taai |
| Vlees | Droog met net sade binne |
| Hoe word dit geëet? | As groente |
| Smaak | Bitter |
5 wenke om die regte spanspek te kies
Om die regte spanspek te kies is altyd 'n uitdaging. Soms slaag 'n vinnige seleksie, en soms sal 'n ywerige soektog selfs 'n onvolwasse of oorryp soektog oplewer.
Maar 'n paar wenke kan jou help om die perfekte een te kies. Kom ons vind uit wat hulle is.
- Kies die swaarder een: Wanneer jy 'n spanspek kies om te ondersoek, kies die swaarder een.
- Inspekteer: Nadat u een gekies het, inspekteer dit deeglik vir sagte kolle, krake of kneusplekke, indien enige.
- Kontroleer die skilkleur: Nou, dit is 'n bietjie moeilik aangesien dieselfde kleurkriteria nie vir enige tipe spanspek werk nie.
- ’n Mat afwerking is beter vir waatlemoen en sap. Vermy die keuse van helders, aangesien hulle onvolwasse is.
- Vir kantaloep en spanspek is dié met goue of oranje skil die beste. Moenie die wit of groenkleurige een kies nie.
- Tik: Nadat jy die regte spanspek gekies het, as dit hol voel, tik dit met jou palm, baie geluk! Dit is waarna jy soek.
- Gaan die blompunt na: Die laaste toets is om die blompunt te ruik en liggies te druk: die deel waar dit aan 'n wingerdstok geheg is. As dit sag en geurig is, is jy goed om daarmee saam te gaan.
Gevolgtrekking
Spanspek is wonderlik vir versnaperinge, vrugteslaai en dies meer. Alle spanspekke is uiters soet en verskil effens in soetheid, skiltipe en vorm.
Daar is 'n paar spanspekke, soos bitter spanspek, wat presies die teenoorgestelde is van die gewone spanspekke wat ons as vrugte eet. Maar hulle behoort almal aan dieselfde familie bekend as Cucurbitaceae.
Watter van hierdie spanspekke is algemeen in jou area? En van watter een hou jy die meeste? Laat weet ons in die kommentaarafdeling hieronder.
Moet ook nie vergeet om vas te pen/boekmerk en besoek ons blog vir meer interessante, maar oorspronklike inligting.
Ek kyk en is lief vir jou, dankie!