Wat is Tobiko - Hoe om dit te maak, te bedien en te eet

Oor Tobiko:

Tobikō (とびこ) is die Japannese woord vir vlieënde vis gemsbok. Dit is die meeste bekend vir die gebruik daarvan in die skep van sekere tipes sushi. (Wat is Tobiko?)

Die eiers is klein en wissel van 0.5 tot 0.8 mm. Ter vergelyking, tobiko is groter as masago (lodde roe), maar kleiner as ikura (salm gemsbok). Natuurlik tobiko het 'n rooi-oranje kleur, 'n ligte rokerige of sout smaak, en 'n krakerige tekstuur.

Tobikō is soms gekleur om sy voorkoms te verander: ander natuurlike bestanddele word gebruik om die verandering te bewerkstellig, soos inkvis ink om dit swart te maak, Yuzu om dit ligoranje (amper geel), of selfs te maak wasabi om dit groen en pittig te maak. 'n Porsie van tobiko kan verskeie stukke bevat, elk met 'n ander kleur.

Wanneer voorberei as Sashimi, kan dit op aangebied word avokado helftes of wiggies. Tobikō word gebruik in die skepping van baie ander Japannese geregte. Dikwels word dit as 'n bestanddeel in Kalifornië rol. (Wat is Tobiko?)

Gereeld, masago (lodde of Smelt roe) vervang word tobiko, as gevolg van sy soortgelyke voorkoms en geur. Die kleiner grootte van die individuele eiers is egter duidelik vir die ervare diner.

Daar is 'n paar woorde wat ons dikwels geen idee het nie, soos die naam van 'n skaars of ongekende plant, 'n nuwe hondras, of een of ander kombuis.

Toe jy die eerste keer van Tobiko gehoor het, het die gedagte by jou opgekom dat dit dalk die naam van 'n spotprentkarakter is. SO SNAAKS! Maar dit is nie. (Wat is Tobiko?)

Wel,

Wat is Tobiko?

Tobiko is 'n Japannese woord wat basies vir kuitvlieënde visse gebruik word. Kuit of tobiko word gebruik om soorte soesji te skep.

Die grootte van Tobiko wissel van 0.5 mm tot 0.8 mm. (Wat is Tobiko?)

Masago vs Tobiko vs Ikura.

Jy kan sê dat Tobiko groter as loddekuit en kleiner as salmkuit is.

Masago-vis is klein, so dit produseer die kleinste eier, terwyl tobiko groter as Masago is, maar kleiner as Ikura.

Wat die kleure betref, het Tobiko en Masago albei 'n oranje-rooi kleur.

Die kleur van Masago is egter nie so helder soos tobiko nie. Daarbenewens is ikura hertbokke van salm, daarom het dit 'n spesiale intense rooi-oranje pigment.

Die smaak is ook anders: Ikura en tobiko is krakerig, terwyl masago meer grys in tekstuur is. (Wat is Tobiko?)

'n Vlieënde viskuit word Tobiko genoem, 'n loddekuit word Masago genoem, en 'n salmkuit word Ikura genoem.

Identifisering van Tobiko:

Om Tobiko te identifiseer, kan u eers die grootte wat hierbo genoem is, nagaan.

Behalwe dit:

Jy kan hulp kry uit sy kleur, tekstuur en natuurlik smaak:

Tobiko Natuurlike Kleur: Tobiko word natuurlik in rooi-oranje kleur aangetref.

Tobiko Tekstuur: Tobiko het 'n krakerige tekstuur.

Tobiko Smaak: Tobiko is 'n heerlike eier of eiergeel met 'n sout en effens rokerige geur.

Afgesien van oranje-rooi, word tobiko ook in ander kleure gebruik na gelang van voedselvoorkeure – dit wil sê gekleurde tobiko.

Geverfde Tobiko-kleure: Swart, geel, groen en suiwer-rooi kleure is van die geverfde tobikos wat in die markte beskikbaar is. (Wat is Tobiko?)

Natuurlike kleure soos inkvis-ink, yuzu-sap, wasabi-ekstrakte en beetekstrak word gebruik om die tobiko te kleur.

Tobiko-voedingstowwe:

Seekos is altyd ryk aan proteïene, maar laer in kalorieë. Maar hier, voedingsgesproke, sal tobiko nie teleurstel nie, want dit is 'n stewige 40% van kalorieë.

Dit is ryk aan vitamiene C, E en B2, en hul hoeveelhede is onderskeidelik 7%, 10% en 12%. Jy sal egter 6 gram proteïen, 2 gram vet en minder as 1 gram koolhidrate vind.

Saam met dit alles bevat dit 6 persent folaat, 11 persent fosfor en 16 persent selenium. (Wat is Tobiko?)

Tobiko-voordele:

Soos jy kan sien, is tobiko gelaai met noodsaaklike noodsaaklike voedingstowwe en vetsure.

Jy het egter ook gevind dat dit 40 persent van kalorieë bevat.

Daarom word die gereelde gebruik daarvan nie aanbeveel nie weens die hoë cholesterol-inhoud.

Met dit alles hoef jy nie bekommerd te wees oor die kalorie-inhoud wanneer jy Tobiko as bykos gebruik nie. (Wat is Tobiko?)

Tobiko word gebruik vir?

Tobiko vlieg roe (eier), dit is 'n delikate bolaag van Japannese kombuis. Dit word so geniet:

• Lekkernye in Japannese kookkuns
• Versiering van soesjirolletjies
• in Sashimi
• Vul die krapkoeke
• Verskeie ander seekosgeregte (Wat is Tobiko?)

Is tobiko veilig om te eet?

Tobiko is klein hertbokke met hoë cholesterol inhoud.

Dit word meestal in baie klein hoeveelhede verbruik as versiering, versiering en vulsel.

Daarom maak hierdie matigheid dit veilig om te eet.

Gewildste Tobiko-resep:

Noudat jy alles weet van hierdie wonderlike seekos-bolaag, is dit tyd om 'n bietjie kos te kook en 'n maaltyd te maak geniet die vervelige kwarantyn.

Let wel: "Maak jou kombuis vuurvast deur 'n brandblusser of noodbrandkombers binne te sit terwyl jy kook." (Wat is Tobiko?)

1. Resep vir Tobiko Sushi Rolls:

• Bestanddele wat jy benodig:

Gekookte soesji rys, sesam, tobiko vlieënde vis kuit (vir bolaag)
Om in te vul:
nori velle
komkommer repies
Gekookte en gekapte garnale
Avokado (Wat is Tobiko?)

• Toebehore wat jy benodig:

Een bamboes mat.

Voorbereiding:

1. Plaas die helfte van die nori-vel op die mat.
2. Smeer die soesji-rys eweredig daarop soos 'n tortilla.
3. Smeer nou al jou gunsteling souse daarop.
4. Rol die bamboesmat met 'n bietjie druk rond en rond (dit is om die rystortilla styf soos 'n rol toe te draai)
5. verwyder die mat
6. Voeg tobiko bo-op rolle
7. Draai die rol in 'n foeliepapier toe
8. Sny die rol
9. verwyder die wrap

Tada! Jou Tobiko Sushi-rolletjies is gereed.

nota: Vir die beste kookervaring, maak seker jy het al die kookgereedskap en -gereedskap.

Vir meer, kyk na hierdie video. (Wat is Tobiko?)

2. Tobiko Omelet Resep – (voorbereidingstyd 14 minute):

As jy die bestanddele die vorige aand voorberei en in bêre lugdigte sakke om hul voedingstowwe te bewaar, kan dit 'n perfekte oggendresep wees wat jou net 5 minute sal neem. (Wat is Tobiko?)

• Bestanddele wat jy benodig:

Klits 3 eiers, Chinese Shaoxing-wyn na smaak, 0.75 teelepels oestersous, 0/5 teelepels sesamolie, 3 reëls wit papier, kookolie 2 teelepels, een gesnyde of gekapte ui, 5 eetlepels tobiko-kuit, in klein stukkies groen gesny uie. (Wat is Tobiko?)

• Toebehore wat jy benodig:

'n Kap om groente maklik te kap, 'n bak om die bestanddele te meng, 'n verhitte stoof, 'n bord om die omelet voor te berei

• Voorbereidings:

1. Meng al die bestanddele behalwe die ui, sesam en tobiko eier, ons sal dit aan die einde van die kookproses gebruik.
2. Verhit die kleefvrye bakmat en laat dit effens warm word.
3. Voeg die ui by en roerbraai tot bruin.
4. Gooi die eiermengsel oor die uie, smeer soos 'n chapati-brood.
5. Wanneer die een kant gaar is, draai dit om en kook die ander kant.
6. Wanneer die eiers 80 persent gaar is, voeg sesam- en Tobiko-eiers by.
7. Hou aan roer vir nog 'n paar sekondes en wanneer dit begin ruik, gooi die omelet op jou bord. (Wat is Tobiko?)

Deur gebruik te maak van braai sakke, jy kan jou eiers op die rooster gaarmaak en dit vir braaiplesier gebruik.

Pret!

3. Tobiko Salmon Mayo Rice

Die derde resep wat jy vandag tuis met tobiko-eiers kan maak, is Salmon Mayo Rice met vlieënde visseiers aan die kante.

• Bestanddele wat jy benodig:

Nori, warm rys, mayonnaise, sriracha, tobiko, salm en sout na smaak. (Wat is Tobiko?)

• Toebehore wat jy benodig:

Breker, mengsak, kookplaat.

• Proses:

1. Sit die nori in die sakkie en druk dit goed fyn.
2. Meng met warm rys
3. Voeg ¼ teelepel sout by na smaak of
4. Maak 'n sous deur mayonnaise, sriracha, halwe tobiko en sout te meng. (Maak seker om goed te meng).
5. Sit halwe nori op 'n bord en lê 'n laag halwe rou salm.
6. Sprinkel die res van die salm oor en proe die sout
7. Kook totdat jy sien die salm karameliseer.
8. Smeer die sous wat jy voorberei het terwyl jy kook.
9. Na gaarmaak, bedien met tobiko sprinkel.

Ta Da! Watertand-lekker resep is gereed om te eet. (Wat is Tobiko?)

Koop Tobiko:

Aangesien tobiko 'n bekende hertbok is wat meestal in Japannese kookkuns gebruik word, kan jy maklik tobiko koop by:

• Chinese markte
• Asiatiese markte
• Bekende aanlyn winkels (vir ingemaakte kuit)

Tobiko Eetgids:

Wel, nie almal van ons het elke gereg probeer nie en die meeste van ons gaan na verskillende restaurante om nuwe dinge te probeer.

So, wanneer jy na tobiko-brunch by 'n hotel gaan, gebruik die sjefs Smelt roe (masago) in plaas van Tobiko om die koste laag te hou, want eersgenoemde is goedkoper.

Probeer om Wasabi-tobiko hiervoor te bestel wanneer jy uiteet, want dit is in sy oorspronklike vorm beskikbaar.

Finale woorde:

Dis al wat jy oor Tobiko moet weet. Mis ons iets? Laat weet ons in die kommentaarafdeling hieronder.

Moet ook nie vergeet om jou gunsteling tobiko-resep met ons te deel nie.

Tot dan kom ons met nog lekker blogs oor kos;

Geniet 'n heerlike dag!